Cyflwyniad byr i ergothionein

Mae Ergothionine (EGT) yn gyfansoddyn a ddarganfuwyd yn 1909, a ddarganfuwyd yn wreiddiol mewn ffwng Claviceps purpurea. Crisialau gwyn yw'r cynnyrch pur, sy'n hydawdd mewn dŵr (hydawdd ar dymheredd ystafell ar 0.9 mol / L), ac nid yw'n hunan-ocsideiddio ar pH ffisiolegol ac mewn hydoddiannau alcalïaidd cryf. Mae'n bodoli mewn dau isomer, sef thiol a thione, fel y dangosir yn y ffigur ar y dde.
Mae ergothionein yn gwrthocsidydd naturiol a all amddiffyn celloedd yn y corff dynol ac mae'n sylwedd gweithredol pwysig yn y corff. Mae gwrthocsidyddion naturiol yn ddiogel, heb fod yn wenwynig, ac maent wedi dod yn bwnc ymchwil poeth. Fel gwrthocsidydd naturiol, mae ergothionein wedi mynd i mewn i faes gweledigaeth pobl. Mae ganddo swyddogaethau ffisiolegol amrywiol megis clirio radicalau rhydd, dadwenwyno, cynnal biosynthesis DNA, twf celloedd arferol, ac imiwnedd cellog.